Stocks & comptabilité matière
Un seul registre pour vos entrepôts, vos sorties commerciales, vos inventaires et vos déclarations douanières. Ce que vous vendez sort du stock, ce qui sort du stock construit votre comptabilité matière.
Une même cuvée existe en plusieurs millésimes, plusieurs formats et plusieurs conditionnements. Elle circule entre le chai et le stock d'expédition, part en salon, revient. Et chaque bouteille sortie doit se retrouver, en fin de mois, dans une déclaration exprimée en hectolitres.
Un fichier de stock tenu à la main diverge du réel dès la première semaine chargée. Et il ne garde aucune trace de qui a modifié quoi, ni quand.
Quand la facturation vit d'un côté et le stock de l'autre, l'écart n'est plus une exception : il devient structurel, et il se découvre à l'inventaire.
Reconstituer entrées et sorties après coup coûte une journée par mois. Les construire au fil de l'eau ne coûte rien de plus que de facturer.
Chai, stock d'expédition, dépôt déporté, stock salon : déclarez autant d'entrepôts que nécessaire. Chaque référence — cuvée, millésime, format, conditionnement — dispose de son niveau de stock par entrepôt, et les transferts entre lieux sont tracés comme des mouvements à part entière.
Quand une commande devient une facture, les sorties de stock sont générées automatiquement, rattachées au numéro du document et au client. Pas de ressaisie, pas d'oubli, pas de double décompte : un même document ne peut pas sortir deux fois le même stock, et les avoirs sont exclus du mécanisme.
Les mouvements de stock sont enregistrés en ajout seul. Une erreur se corrige par un mouvement d'ajustement daté, jamais par la modification d'une écriture passée. Chaque enregistrement est horodaté et chaîné au précédent par une empreinte cryptographique : toute altération du registre devient détectable.
Créez un inventaire daté sur un entrepôt, saisissez les quantités comptées, comparez avec le stock théorique. Kavo affiche l'écart référence par référence et le transforme, à la validation, en mouvements d'ajustement tracés. Vos inventaires successifs restent consultables et justifient les stocks déclarés.
C'est la conversion qui fait perdre le plus de temps aux vignerons, et celle sur laquelle les erreurs coûtent le plus cher. Kavo connaît le volume de chaque format — 75 cl, magnum, BIB — et le degré de chaque référence. Vos mouvements de stock exprimés en bouteilles deviennent des volumes en hectolitres, puis des hectolitres d'alcool pur, regroupés par catégorie douanière. C'est exactement ce que votre DRM attend.
Volumes exacts
Dérivés du format de chaque référence, pas d'une moyenne.
Catégories douanières
Chaque référence porte sa catégorie DRM et son statut AOP, IGP ou VSIG.
Continuité des périodes
L'ouverture d'un mois est recalculée depuis vos mouvements : aucun report manuel, aucune divergence possible avec la clôture précédente.
La fonction que personne d'autre ne propose
La première cause d'écart de stock n'est pas le comptage, c'est la ressaisie : une ligne retapée avec le mauvais millésime ou le mauvais format, et le stock diverge sans que personne ne le voie. L'agent IA de Kavo lit les commandes reçues par email et rapproche lui-même chaque ligne de votre catalogue — la référence exacte, pas celle qui y ressemble. Les lignes ambiguës sont signalées pour contrôle plutôt que devinées. Aucun autre logiciel viticole ne propose cette saisie automatique aujourd'hui.
Voir comment fonctionne la saisie automatiqueDans beaucoup de domaines, le stock commercial, le registre de cave et la DRM sont tenus dans trois endroits différents, à partir des mêmes faits. Chez Kavo, il n'existe qu'un registre de mouvements : il sert à connaître votre stock disponible, il constitue votre registre de cave, et il alimente votre déclaration mensuelle. Trois obligations, une seule source de vérité.
Un contrôle douanier ne cherche pas un joli tableau : il cherche la cohérence entre vos documents commerciaux, vos mouvements et vos déclarations, et l'assurance que rien n'a été réécrit après coup. Un registre en ajout seul, horodaté et chaîné, rattaché aux numéros de vos factures, répond précisément à cette question.
Mise en bouteille, achat de vrac chez un négociant, retour client, casse : les entrées et les régularisations sont enregistrées avec leur nature et leur date. Ce sont elles qui alimentent la colonne « entrées » de votre DRM, celle qu'on reconstitue péniblement quand on ne l'a pas tenue au fil de l'eau.
Grâce au serveur MCP inclus, vous pouvez demander à Claude, ChatGPT ou Mistral l'état de votre stock, les références sous un seuil ou l'évolution des sorties d'une cuvée, sans construire de tableau croisé. La réponse est calculée sur vos données réelles, hébergées en France.
La comptabilité matière est le suivi obligatoire des volumes détenus par un opérateur soumis à accises : entrées, sorties et stock restant, exprimés en volume et par catégorie de produit. C'est elle qui justifie les chiffres de votre DRM et de votre registre de cave auprès de la douane. Dans Kavo, elle n'est pas une saisie séparée : chaque mouvement de stock enregistré alimente directement la comptabilité matière.
La sortie de stock est générée automatiquement au moment où la commande devient une facture. Kavo crée les mouvements négatifs correspondants sur l'entrepôt concerné, rattachés au numéro de facture. L'opération n'est jamais effectuée deux fois pour un même document, et les avoirs sont exclus du mécanisme.
Oui. Kavo gère autant d'entrepôts que nécessaire — chai, stock d'expédition, dépôt déporté, stock salon — avec un niveau de stock par référence et par entrepôt, et des transferts tracés entre eux. Le stock consolidé reste consultable à tout moment.
Non, et c'est volontaire. Le registre des mouvements est en ajout seul : une erreur se corrige par un mouvement d'ajustement, jamais par la réécriture du passé. Chaque écriture est horodatée et chaînée à la précédente par une empreinte cryptographique, ce qui rend toute altération détectable — la propriété qu'un contrôle attend d'un registre de cave.
Vous créez un inventaire daté sur un entrepôt, vous saisissez les quantités comptées référence par référence, et Kavo affiche l'écart avec le stock théorique. À la validation, les écarts sont convertis en mouvements d'ajustement tracés. Vos inventaires successifs restent consultables et justifient les stocks déclarés.
Oui. La DRM est construite à partir des mouvements de stock de la période, convertis en volume puis en hectolitres d'alcool pur, et regroupés par catégorie douanière. Vous ne ressaisissez rien : vous vérifiez, vous ajustez si nécessaire, vous validez.
Nous partons de votre catalogue et de votre dernier inventaire, et nous vous montrons votre DRM se construire toute seule à partir de vos mouvements.
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